Rohkost
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Rohkost zeichnet sich durch den Verzehr von ausschließlich rohem Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch aus. Es gibt verschiedene Varianten von Rohköstlern, dabei sind im AV-Forum die Instinktos und Urköstler am wichtigsten.
- Instinctos essen neben rohem Obst und Gemüse auch rohe tierische Produkte. Der Gründer dieser Ernährungsform ist Guy Claude Burger.
- Urköstler nehmen neben rohem Obst und Gemüse auch noch Wildkräuter zu sich. Sie verzichten gänzlich auf den Verzehr tierischer Gewebe oder Produkte. Diese Ernährungsform wurde von Franz Konz erfunden. Seine wohl bekannteste Vertreterin ist Brigitte Rondholz.
Besonders beliebt bei den Anhängern dieser Ernährungsform sind diverse Tropenfruchtversände wie zum Beispiel tropenkost.de oder Orkos. Erwähnenswert sind noch die Fructarier.
Wesen
Beide Varianten haben eine Theorie gemeinsam, nämlich dass Rohkost die einzig richtige Ernährung ist. Gekochtes Essen ist für die Anhänger dieser Ernährungsformen denaturiertes und ungesundes Essen, sie nennen es Schlechtkost. Mitunter werden den Rohkost-Jüngern geradezu absurde Versprechungen gemacht, vorausgesetzt man befolgt die teils sehr strengen Ernährungsregeln: So würde die Rohkost beispielsweise das Auftreten von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes verhindern, heile Krebs und mache unempfänglich für Infektionskrankheiten. Die Theoriegebäude der Rohkost sind in der Regel pseudowissenschaftlich und beruhen auf einem romantisierten Menschenbild. Meinungsführer der Rohköstler dulden oftmals keinen Widerspruch und die einzelnen Fraktionen stehen in ideologischer Konkurrenz. Es gibt nur wenige nachweisbar dauerhaft rohkost-praktizierende Menschen.
Ursprung
Die rohköstlichen Ernährungslehren fußen letztlich auf den Nahrungsideologien der Vollwertkost, insbesondere auf den Lehren von Max Otto Bruker, Werner Kollath und Bircher-Benner. Die Vollwertkost ihrerseits wurzelt in der Lebensreformbewegung des ausgehenden 19. Jahrhunderts. Die Vollwertkost wertet die verschiedenen Speisen nach ihren Verarbeitungsstufen und unterscheidet so zwischen (hochwertigen) Lebensmitteln und (minderwertigen) Nahrungsmitteln. "Naturbelassene" Speisebestandteile werden als höherwertiger angesehen als fermentierte, gekochte oder gar raffinierte Zutaten. Diese Postulate liegen in, z.T. mit moderner Ernährungsphysiologie nicht zu vereinbarenden, Vorstellungen von Lebenskraft oder undefinierten Inhaltsstoffen begründet.
Die Rohkost dichotomiert die hierarchische Lebensmittelbewertungen der Vollwertkost und verzichtet gänzlich auf die als minderwertig eingestuften Nahrungsmittel. Jegliche Verarbeitung oder Haltbarmachung von Speisen wird nicht nur als wertmindernd, sondern sogar als schädlich eingestuft.
